久违的槟城（二）

Penang Road警察局对面的小巷，有一个专美Cendol的摊位，远近驰名，你可以看到在这一个很难停车的巷口，小小的摊位前面却无时无刻挤满了人潮，大部分人就站在那里享用，也有人会把Cendol带进旁边的餐厅，顺便叫其他食物一起用。

这家Cendol出名到什么程度？你可以在摊位上看到Phua Chu Kang的照片，而我也带过不少海外歌手到那里吃Cendol。

这一次去，cendol依然美味，但却另有感触。

目前当家的是一位20出头的年轻人，以前没见过，猜想应该是老板的儿子吧？

我们一行人买了四碗cendol，带入餐厅享用，顺便叫了一碗asam laksa和炒粿条（是的，我超爱吃炒粿条），然后，发现了一样我以前来的时候没有经历的事情。

Cendol一碗RM 1.70，带入餐厅吃，要额外加RM 0.50！

哇！这算是什么费用？洗碗费？还是桌椅风扇租金费？

我了解餐厅老板因为我们买了cendol而不会再order他的饮料，所以要额外收费，但 RM 0.50一碗，也太离谱了吧？

老实说，若不是因为Cendol，我们也不会来到这一个如此难停车，空间又狭小的餐厅，更何况就是因为cendol，我们才会再叫了其他食物，而这一些摊位都是有交租金给餐厅的，为什么还要另外收钱呢？

更甚的是，我意犹未尽再叫一碗cendol，原以为我们四人之前已经给了RM 2.00所以不用再给，那里知道老板眼睛很尖，马上走过来和我讨“附加费”。

真好赚！

我们当下一直在讨论这个问题，站在企业角度，我多想建议卖cendol的老板另外找地点经营。

找一个空间宽敞容易停车的地方，就以这一个cendol做招牌吸引客户；开新店之后先不要把旧摊位关掉，而是利用旧摊位宣传新店在那里。

我相信喜欢cendol的食客，很愿意到更宽敞更舒服更容易停车的地点享用冰凉甜美的cendol。（至少不用担心被saman甚至被车撞~）

只要人潮开始移向新地点，就可以慢慢把旧地点的小摊位停止营业；而在新地点，cendol老板大可再把一些食物摊位租出去，凭cendol这么多年来如此响亮的招牌，我看许多人都希望能够在同一家店卖食物。

空间大代表可应付更多客户；舒服的环境食客可安心再叫多几碗；原本给隔壁餐厅赚的RM 0.50可以落入自己口袋；还可以透过把其他摊位租出去赚一笔收入。

何乐而不为？

谁愿意告诉cendol老板我这个意见，最多我接下来帮他实行整盘计划，报酬就他前三年营业额的10%就好，如何？（最多分一点给你，哈哈哈哈！）

Penang Road还有一个摊位不错的，就是在Oriental Hotel对面茶餐室里卖鲁肉（Loh Bak）的，我们到那里的时候人群满满的，不容易找位子，而他卖的Loh Bak不会太过油腻，还很香哦！