名师早点：为美食撰写故事

马来西亚得天独厚，拥有许多大自然景色：高山、沙滩、岛屿、森林等全都是吸引人的景点；我们有多元种族，延伸的就是多元文化，甚至是各种独特的美食；我们四季如夏，更是许多寒带国家游客的最爱；我国的回教文化，是中东游客理想的旅游圣地。不过，在拥有了以上的条件后，我们真的把旅游业这一块做好了吗？

因为工作的关系，我常常有机会到不同的国家去，除了体验当地的风土民情外，也会格外留意当地的旅游业，然后情不自禁地拿来和自己的国家作比较；有时后我也会上网看看外国朋友的旅游网志或部落格，看看他们眼中的马来西亚到是怎么样的一个旅游景点。

综合以上的经历，我认为有一些部分我们是没有做好的，今天先说说美食这一块。

我们常说台湾有不少美食，前阵子我到台南去，也真的是享受了一趟美食飨宴，但回头想想，他们靠的，不只是美食，还有说故事的本事和功力。

台湾人很会替美食说故事，于是替美味的食物增添了一种想像的味道，例如我在台北吃了一家超过100年历史的牛肉面，吃的已经不单纯是牛肉面，还有他们在墙上记录这100年来的历史与故事。

台湾在这一方面很在行，你可以上网搜寻更多类似的故事。那么，看看马来西亚，我们有为美食记录它的故事吗？

举例：槟城的Asam Laksa是美食，也是马来西亚独有的美食，但你几乎在马来西亚各地都可以吃得到，而它的故事又在那里？也许有人会说，槟城在极乐寺附近巴刹那一家应该有故事了吧？抱歉，我承认它很美味，也有不少媒体报导，但这么多年以来，它就是一家在巴刹摆摊的摊位，到底它的故事是什么？

落在台湾人手里，也许他们会这么做：把摊子美化，或就在附近租下比较像样的店面，这么做不是要改变经营模式，而是至少在卫生条件上可以招来更多国外游客。接着，在墙上写下有关Asam Laksa的故事，它是怎么来的？佐料有那一些？为什么会这么美味？还有，更重要的，是这家店经营了多久？第几代了？放上刚开始经营的图片或构图，打个大大的标题：50年不变的南洋风味！

甚至，可以和槟城旅游局合作，就在机场告示板弄个显眼的广告，绝对能够吸引更多游客，而且会创造更多口碑！

这样举一反三，你可能还可以联想到更多的美食吧？槟城的虾面、炒粿条，怡保鸡丝河粉和鸡饭，巴生肉骨茶，芙蓉烧包，Kajang的沙爹等等，都是可以冠上故事和历史的美食，而我绝对相信，现在的游客除了要找好吃的，也寄望他们吃的食物，能够拥有更多的故事可以细细咀嚼。

我绝对相信，为美食制造它们的故事，记录它们的历史，会让游客甚至马来西亚人，对这一些美食留下更深刻的印象，更能够让它长远流传。